钱生财
食品安全无小事，校园安全更是重中之重。近年来，深圳市盐田区以创新机制、全链监管、科技赋能为抓手，全力筑牢校园食品安全防线，交出亮眼成绩单：成为深圳市唯一全部校内供餐、无校外配餐的辖区，实现校园食品安全“零事故、零舆情”；创新推出“七个100%”(所有学校100%监督检查、所有学校100%食品检测、所有学校100%现场指导、所有学校100%培训到位、所有学校100%线上巡查、区属公立中小学食堂100%完成预付式数币监管、中小学100%成立校园膳食监督家长委员会)，硬核举措覆盖责任落实、数字监管、应急保障等全环节，相关经验获广泛关注。一系列扎实有效的行动，为全区52所学校师生的“舌尖安全”保驾护航。
责任压实，构建严密监管体系
作为家长，最关心的就是孩子在校吃得是否安全。盐田区委区政府高度重视校园食品安全，开展校园食品安全督导检查，压紧压实“两个责任”。盐田市场监管局多次深入学校食堂，并在凌晨和夜间等非工作时段开展突击检查，牢牢守住食品安全底线。
多部门联动是盐田区校园食品安全监管的一大亮点。盐田市场监管局联合教育、财政、卫健、公安等部门对学校开展联合检查，并深入大宗食材供货商进行源头把控，真正做到了校园食品安全全链条监管。同时，盐田区还制定《盐田区校园食品安全职责》，明确各方责任，让校园食品安全监管更加协同高效。
在压实学校食品安全主体责任方面，盐田市场监管局为学校统一印制“日管控、周排查、月调度”台账，助力学校规范管理。食堂由承包经营企业运营的学校更是率先施行“双食品安全总监、双食品安全管理员”机制钱生财，进一步强化食品安全管理。
“七个100%”，全方位守护校园食品安全
盐田区在推进校园食品安全工作中，以“七个100%”为目标，全方位保障师生饮食安全。目前，公立中小学食堂供餐的承包经营企业预付资金已100%纳入数字人民币监管，有效保障资金安全。全区所有中小学全部成立了校园膳食监督家长委员会。广泛发动社会力量参与校园食品安全管理，形成共治共享的良好局面。
在监督检查上，春秋开学季，盐田市场监管局执法人员对辖区所有学校食堂进行食品安全全覆盖检查。食品检测也是重中之重，每日对学校食材进行快检，不合格食材及时销毁。春秋开学季、“三考”等重点时段还会对全区学校食堂成品、餐具等开展致病菌定量检测。指导和培训不能少，邀请食品安全管理专家对辖区所有学校食堂进行现场指导，并组织学校开展线上线下食品安全培训。此外，通过“互联网+明厨亮灶”巡检系统对学校食堂进行常态化线上巡查，利用智能抓拍技术及时发现违规行为并督促整改。
应急演练，提升突发事件应对能力
盐田市场监管局联合区教育局举办2025年盐田区校园食品安全应急演练，全区52所学校及幼儿园的相关负责人都参与其中。
演练创新地从学校视角出发，全面展示多部门协同处置能力，完整呈现校园食品安全突发事件应急处置全流程。采用“观看背景短片+现场随机回答”的形式，强化演练实效，考察学校和相关单位人员的应急处置能力和应变能力，达到了“以演代训、以练促防”的预期目标。
精准保障，护航“三考”食品安全
在“三考”期间，盐田区多措并举，全力保障考生饮食安全。考试前开展涉考学校及周边食品安全检查。考试期间，开展“双检联动”，即致病菌检测和食材快检相结合，中高考前对涉考学校食堂进行微生物致病菌抽检，“三考”期间对食材进行全覆盖快检。高考中考以驻点监管和巡查监管的方式开展考试期间食品安全保障工作，执法人员严格检查供餐食堂各项记录资料，监督餐食加工制作和分餐过程，确保审核菜单与实际供餐一致。
盐田区在校园食品安全工作上的努力和创新，为师生们营造了一个安全、健康的饮食环境。同时，盐田区在推动辖区旅游消费活力方面也成绩斐然，推出的“乐享山海品味盐田”盐田美食地图深受群众喜爱，成为来盐游客的必备指南。未来，盐田区将继续在各领域积极探索，为辖区居民和游客提供更优质的服务和体验。
文：蔡宇晴
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